Thịt nướng món ăn được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang muốn chế biến món thịt nướng để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần nhưng chưa biết cách ướp sao cho thơm ngon, hãy thử những cách ướp thịt nướng dưới đây cùng Một Căn Bếp nhé!

1. Cách ướp thịt nướng kiểu truyền thống

Thịt nướng kiểu truyền thống với những nguyên liệu đơn giản, dễ chuẩn bị sẽ là món ăn thích hợp để “trổ tài” vào bếp trong những ngày cuối tuần.

Nguyên liệu:

• Thịt nạc vai (500g).
• Hành lá, tỏi.
• Mật ong.
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, tiêu xay.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch thịt, để ráo nước sau đó thái miếng vừa ăn. Để thịt mềm hơn, bạn có thể dùng búa dần thịt cho mềm.
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, hành lá nhặt sạch rửa sạch riêng phần đầu hành băm nhỏ, phần lá thì xắt nhỏ để riêng.
• Bước 3: Ướp thịt với 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong và ½ muỗng tiêu xay nhỏ. Ướp trong 2 tiếng cho thấm gia vị.
• Bước 4: Bạn có thể nướng thịt bằng chảo, khay gang nướng trên bếp than hay bếp ga.

2. Cách ướp thịt nướng kiểu BBQ

Nếu bạn là người đam mê những món nướng của Hàn, thì đây chính là công thức dành cho bạn. Với thịt đậm đà hương vị BBQ, ăn cùng với rau củ quả giúp món ăn đậm vị hơn, không gây ngấy.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ (500g).
• Hành tím, tỏi.
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào và dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, rửa sạch thịt, để ráo nước sau đó thái miếng vừa ăn. Để thịt mềm hơn, bạn có thể dùng búa dần thịt cho mềm.
• Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
• Bước 3: Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm, 2 muỗng tương ớt. Ướp trong nửa tiếng cho thấm gia vị.
• Bước 4: Bạn có thể nướng thịt bằng chảo, khay gang nướng trên bếp than hay bếp ga.

3. Cách ướp thịt heo nướng sả.

Thịt heo nướng sả là một món ăn dễ làm với nguyên liệu đơn giản.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ.
• 2 củ hành tím.
• 2 cây sả.
• Gia vị: Bột ớt, nước mắm, muối, tiêu bột, bột ngọt, bột nêm, đường.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch thịt thái miếng nhỏ. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Sả lột vỏ, băm nhỏ.
• Bước 2: Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm, sả băm, 1 muỗng bột ớt. Ướp trong nửa tiếng cho thấm gia vị.
• Bước 2: Bạn có thể nướng thịt bằng chảo, khay gang nướng trên bếp than hay bếp ga.

4. Cách ướp thịt heo nướng chao

Thịt heo nướng chao sẽ mang lại một “làn gió mới” cho bữa tiệc các món nướng, không chỉ lạ miệng mà còn hao cơm.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ heo.
• Hành tím, tỏi.
• 3 viên chao trắng.
• Gia vị: sa tế, bột ngọt, nước mắm, muối, tiêu bột, hạt nêm, đường.

Cách làm:

• Bước 1: Thịt đem rửa sạch, để ráo nước sau đó thái miếng vừa ăn. 
• Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ.
• Bước 3: Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mắm, 1 muỗng dầu hào, hành tím băm, tỏi băm. Ướp trong khoảng hai tiếng cho thấm gia vị.
• Bước 4: Làm nước chấm chao. Cho chao ra chén thêm ít sa tế, cho đường vào cho có vị ngọt vừa khẩu vị, trộn đều thêm tỏi ớt, khuấy đều và cho ra chén.
• Bước 5: Bạn có thể nướng thịt bằng chảo, khay gang nướng trên bếp than hay bếp ga. Sau đó chấm thịt với chao.

5. Cách ướp thịt heo nướng mật ong

Thịt heo nướng mật ong là món ăn đơn giản, dễ làm và mang lại cảm giác ngon miệng cho những bữa tiệc cuối tuần.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ.
• Mật ong.
• Hành tím và tỏi.
• Gia vị: Bột ớt, nước mắm, muối, tiêu bột, bột ngọt, bột nêm, đường

Cách làm:

• Bước 1: Thịt heo đem rửa sạch, để ráo nước sau đó thái miếng vừa ăn. Để thịt mềm hơn, bạn có thể dùng búa dần thịt cho mềm.
• Bước 2: Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ.
• Bước 3: Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mắm, 1 muỗng dầu hào, hành tím băm, tỏi băm. Ướp trong khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị.
• Bước 4: Phết thêm mật ong cùng dầu ăn lên thịt sau đó bắt đầu nướng, vừa nướng vừa phết thêm mật ong.

6. Cách ướp thịt heo nướng sa tế

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ heo.
• Hành tím, tỏi.
• Gia vị: sa tế, bột ngọt, nước mắm, muối, tiêu bột, hạt nêm, đường.

Cách làm:

• Bước 1: Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhỏ, Rửa sạch thịt, để ráo nước sau đó thái miếng vừa ăn.
• Bước 2: Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mắm, 1 muỗng dầu hào, hành tím băm, tỏi băm. Ướp trong khoảng hai tiếng cho thấm gia vị.
• Bước 3: Phết thêm sa tế cùng dầu ăn lên thịt sau đó bắt đầu nướng, vừa nướng vừa phết thêm sa tế.

7. Cách ướp thịt heo nướng muối ớt

Thịt heo nướng muối ớt với những nguyên liệu đơn giản, dễ làm có thể giúp bạn “khuấy động” không khí tiệc tùng.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ
• 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị)
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tương ớt, rượu trắng, nước màu điều.

Cách làm:

• Bước 1: Thịt đem rửa sạch, để ráo nước sau đó thái miếng vừa ăn. Để thịt mềm hơn, bạn có thể dùng búa dần thịt cho mềm.
• Bước 2: Ướp thịt với ½ muỗng đường, ớt băm nhuyễn, ½ muỗng bột ngọt, 2 muỗng tương ớt, một ít rượu trắng và 1 muỗng nước màu điều. Ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
• Bước 3: Bạn có thể nướng thịt bằng chảo, khay gang nướng trên bếp than hay bếp ga.

8. Cách ướp thịt heo nướng riềng mẻ

Thịt heo riềng mẻ là món ăn thú vị với cách làm đơn giản mang lại hương vị khác biệt.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ heo.
• 3 muỗng cơm mẻ.
• Gia vị: mắm tôm, đường, hạt nêm, 1 củ riềng, 1 củ nghệ, 2 cây sả, dầu ăn, bột ngọt.

Cách làm:

• Bước 1: Thịt heo rửa sạch, thái miếng nhỏ. Để thịt mềm hơn, bạn có thể dùng búa dần thịt cho mềm.
• Bước 2: Sả, củ nghệ và riềng gọt vỏ sau đó băm hay giã nhuyễn đều được.
• Bước 3: Ướp thịt cùng 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 củ riềng, 1 củ nghệ, 2 cây sả, 3 muỗng dầu ăn, ½ muỗng bột ngọt. Ướp trong vòng 2 tiếng cho thấm gia vị.
• Bước 4: Bạn có thể nướng thịt bằng chảo, khay gang nướng trên bếp than hay bếp ga.

Một số lưu ý:

- Bạn nên chọn thịt heo tươi ngon, có màu đỏ tươi và không có mùi hôi.

- Các loại rau, củ ăn kèm thịt nướng phải tươi xanh, ít sâu, nên rửa thật kỹ trước khi dùng.

- Gia vị có thể thêm bớt cho phù hợp với khẩu vị. Khi nướng thịt, bạn cần chú ý cẩn thận để lật mặt thịt, tránh để thịt bị cháy.

Cách chọn thịt ngon cho món thịt nướng:

- Đối với thịt gà để nướng thì bạn nên chọn loại gà có thịt mềm. Khi nướng, phần thịt sẽ không quá cứng và khô dù nướng nguyên con hay chặt nhỏ.

- Đối với thịt bò thì phần ngon nhất để nướng là phần nạc mông, nạc vai, bắp đùi và thăn sườn.

- Đối với thịt heo thì bạn nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ. Vì khi nướng, có phần mỡ sẽ khiến thịt không bị khô, phần mỡ không cần quá nhiều vì sẽ gây ngấy. Khi nướng thịt nên chọn phần thịt nạc với mỡ xen kẽ nhau. Đặc biệt, phần thịt nạc nhiều hơn mỡ sẽ giúp thịt nướng mềm và ngon hơn.

Chẳng cần phải đi đâu xa, chỉ cần bạn làm theo cách ướp thịt heo nướng mà Một Căn Bếp vừa chia sẻ ở trên là đã có ngay những món nướng thơm ngon đúng điệu, chuẩn nhà hàng. Nếu như bạn chỉ vừa bắt đầu học cách ướp thịt nướng thì hãy lưu lại bài viết trên để trổ tài chế biến món ngon cho cả gia đình thưởng thức nhé!