Muối không đơn thuần chỉ là muối ăn nữa mà còn được coi là sản phẩm bổ trợ cho sức khỏe. Nhưng bạn có biết cách lựa chọn loại muối nào phù hợp và tốt cho nêm nếm trong nấu ăn hàng ngày để bảo vệ sức khỏe không?

1. Muối Iot

Là muối tinh chế có bổ sung Iot được sử dụng phổ biến trong nấu ăn hiện nay. Dùng muối Iot là biện pháp thành công nhằm ngăn ngừa chứng thiếu Iot dẫn đến sự giảm hoạt động tuyến giáp. Gây ra chậm phát triển trí tuệ và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Nếu bạn không sử dụng muối Iot hoặc điều kiện hạn chế thì có thể bổ sung bằng cách ăn các loại thức ăn giàu Iot. Như cá, chế phẩm từ sữa, trứng và rong biển.

2. Muối Kosher

Muối Kosher là muối có kết cấu tinh thể dạng mảnh, to, không chặt chẽ, hình dạng như kim tự tháp rỗng. Với độ mặn vừa phải nên đây là loại muối mà các đầu bếp chuyên nghiệp thích sử dụng nhất. Do dễ dàng điều chỉnh lượng nêm nếm vào thực phẩm trước, trong và sau khi nấu. Đặc biệt, muối Kosher thích hợp khi sử dụng ướp thịt trước khi nấu. Những tinh thể dạng mảnh của muối giúp thịt giữ được độ ẩm bên trong tốt khiến thịt, xương mềm hơn, ngọt hơn.

3. Muối biển

Muối biển được tạo ra bởi sự bốc hơi nước biển. Muối biển có thể có một lượng nhỏ các khoáng chất như Kali, sắt, kẽm,… Có thể mang lại hương vị khác nhau trong nấu ăn nhưng điều này không mang lại lợi ích nào tốt hơn cho sức khỏe. Muối biển vẫn là muối và có cùng một lượng Natri trên mỗi trọng lượng như bất kỳ muối nào khác.

4. Muối Himalaya

Được nhiều người săn lùng và sử dụng như một loại thực phẩm chức năng có lợi cho sức khỏe. Muối Himalaya có màu sắc và mùi vị khác biệt so với các loại muối thông thường. Cho món ăn hấp dẫn hơn khi rắc chúng lên thực phẩm. Theo nghiên cứu, các loại muối khác nhau đều có hàm lượng Natri tương đương nhau. Về nhận thức hương vị, khoáng chất vi lượng như Kali, Magie có thể đóng vai trò về mùi vị. Nếu bạn coi trọng hình thức của món ăn khi nấu nướng thì bạn có thể lựa chọn loại muối hồng Himalaya này. Tuy nhiên, ngoại trừ Iot được bổ sung vào một cách có chủ đích. Các khoáng chất vi lượng trong muối gần như không được chứng mình là có lợi ích nào thêm cho sức khỏe.

Để bảo quản cũng như giữ gìn được chất lượng của muối ăn trong nấu ăn. Bạn cần sử dụng các phụ kiện nhà bếp, như hũ, lọ đựng thực phẩm để bảo quản hiệu quả muối cũng như nhiều gia vị khác trong căn bếp.

Có thể bạn sẽ thích:

MỘT CĂN BẾP